2. Меня недавно попросили показывать не только еду, но и интерьеры ресторанов. В «Султане» создают восточную атмосферу. Лампы Аладдина, как я догадываюсь, по вечерам ставят на стол, но мы были там около 3 часов дня:
3. Я заказал Salmon Artichoke (обжаренный лосось, пюре из свеклы и артишоков на кокосовом молоке, запеченная цветная капуста и артишоки), а мой брат – The Sultan (кебаб из рубленой баранины со средиземноморскими специями, приготовленный на гриле; рис басмати, фирменный салат: это так гугл переводит house salad; там ещё жареные помидоры и перцы были):
4. Сложно сказать, какая именно у них средиземноморская кухня. В прошлый раз мой брат брал гирос (gyro plate) – греческое блюдо. Пирог басбуса, который мы закажем на десерт, родом из Египта. Но для меня слово «султан» – определённо турецкое. Ещё раз в интерьере:
Мне нравится, что у них необычные блюда. А то уже вся мексиканская, итальянская и даже индийская еда у нас повторяется. Сам лосось был не лучшим, что я пробовал в жизни, но розовый соус был вкусный. Кебаб тоже был неплохой. Когда нам нравится еда, мы часто заказываем десерты: не только потому что верим, что они могут нас приятно удивить, но и как дополнительные чаевые (обычно десерты в ресторанах переоценены) – хорошие рестораны я готов поддержать долларом.
5. В прошлый раз мы брали в «Султане» пахлаву, которая нам очень понравилась. Но в этот раз её побил Basbousa Cake (нежная смесь манной крупы грубого помола и тертого кокоса, запеченная до золотистого цвета и наполненная нежным ароматным кремом). Нигде таких тортов раньше не пробовали – самый правильный баланс сладости:
В итоге вышло $29 + $21 + 2 x $9 = $68, плюс налоги и чаевые – $88.64. По-султански. В прошлый раз обошлись $57, но фаршированные баклажаны дешевле лосося, и тогда мы брали один десерт на двоих.
6. За день до «Султана» в городке Torrey рядом с национальным парком Capitol Reef мы обедали в Broken Spur Steakhouse. Добрались мы туда к 7 вечера, что уже поздно для нас, но народу в ресторане было много:
7. У них интерьер в духе Дикого Запада. Салфетки на столе под ковбойские платки. А в туалете написано «Правило ковбоя № 3: Не присаживайся на корточки, не сняв шпоры»:
8. В начале, чтобы люди наелись, пока ждут заказа, подают хлеб с маслом. Мы взяли Ribeye Steak 16 oz (мраморный отборный кусок с фирменными приправами; 1 фунт, то есть 454 г сырого мяса; я обычно прошу готовить medium rare, надеясь, что не пережарят) и Salmon (в фисташковой панировке, с соусом «бер блан» и лаймом). Еда подавалась с «сайдами» – картофельным пюре (Broken Spur Mashers) и сезонными овощами:
9. Овощи были самые вкусные, но их было мало. В других американских ресторанах, где цены ниже, их насыпают от души, а не небольшую кучку. Лосось не запомнился, но он был хуже, чем в «Султане», а рибай я бы не стал сильно ругать, если бы он не был слишком жирный. Этот жир и резался, и жевался плохо. Мой брат вообще стейки не любит. А мне они последний раз понравились в бразильском буфете в Нью-Йорке. В Тори он своей цены не стоил. Еда обошлась в те же $40 + $27 = $67, которые были в «Султане» с двумя десертами, поэтому у ковбоев мы десерты брать не стали и я несколько пожадничал на чаевых (давать 30% на и так дорогую еду рука пока не поднимается):
10. И это без напитков. Мы пили воду, нам она в жару лучше всего, особенно, когда надо съесть много жирного мяса. С напитками, учитывая налоги и чаевые, точно было бы за $100. А за «десертами» на ужин мы заехали в местное сельпо Chuck Wagon General Store, где тоже всё ужасно дорого. За небольшой trail mix и 4 яблочных turnovers мы заплатили $16. Грабёж :) Недаром на мурале на стене сельпо изображён знаменитый грабитель Бутч Кэссиди, который вырос в этих местах:
