вторник, 2 июня 2026 г.

Экзамен по химии

Морозным выдался январь учебного года 2002/2003-го, когда общую и неорганическую химию на химическом факультете СПбГУ читали суровый профессор Суворов и халявный профессор Никольский. И всё искусство успешной сдачи экзамена, если верить устрашающим рассказам старшекурсников, сводилось к тому, как не попасть к первому и попасть ко второму. Я им верил и тем меньше хотел попасть к Суворову, что знал его только понаслышке. Нашему потоку общую химию в первом семестре читал Никольский.

Поясню ситуацию с потоками. Перед самым началом занятий наш первый курс разбили на четыре группы по 20–25 человек в каждой. Немногочисленных бакалавров, которые учились четыре года – на год меньше специалистов – я в расчёт не беру. Декан Корольков не тянул на Дамблдора, но зато заместитель декана по работе со студентами Николай Геннадьевич Суходолов по прозвищу «Дядя Коля - Друг Студентов» был вылитый Хагрид. Думаю, что именно он с другими работниками студотдела распределял нас по группам, и если уж он отправил меня в 3-ю группу, она обязана быть Рейвенкло. В эту же группу попал и Женя Ларионов, мой друг и сокомандник на международной олимпиаде школьников по химии. Вместе с 4-й группой мы образовывали второй поток, который каким-то боком считался физико-химическим.

Преподавателей мы тоже не выбирали. Лекции по общей химии нам читал Алексей Борисович Никольский, заведующий кафедрой неорганической химии и лабораторией координационных соединений. Прозвище у него было, разумеется, Никель, хотя он занимался комплексами рутения. Ему было под семьдесят лет, но меня поразило, что на лекции он приходил в синем спортивном костюме. Седоволосый, сухощавый, подтянутый, в характерных очках внешне он больше походил на физрука, чем на профессора химии, как я их тогда себе представлял. (Готовя этот пост, я прочитал интервью Никольского, где он, рассказывая о том, как заканчивал химфак ЛГУ по кафедре радиохимии в 1956 году, отмечал: «Многими видами спорта я занимался. Если начать с конца, это спортивный туризм. Это было очень серьезно на профессиональном уровне. Вплоть до участия в спасательных работах. Кроме этого, альпинизм, велосипед, лыжи, плаванье»):


Я уже знал, что его отцом был академик Борис Петрович Никольский – герой соцтруда, создатель ионообменной теории стеклянных электродов и участник советского плутониевого проекта. На химфаке СПбГУ его считали легендарной личностью, а его коричневым учебником по физической химии по прозвищу «кирпич» второкурсники с удовольствием пугали перваков. Алексей Борисович тоже написал учебник «Общая химия» в соавторстве с Суворовым. На первом курсе в факультетской библиотеке нам выдали его старое издание, но мне оно было не нужно: ещё школьником я купил в «Доме книге» новейшую синюю версию и проштудировал её, пока готовился к олимпиадам, отчего в моём сознании имена профессоров навечно соединились в двухголового Суворова–Никольского:


Да, инициалы у Суворова были те же, что и у прославленного полководца, но звали его не Александр Васильевич, а Андрей Владимирович. Был он ещё старше Никольского: закончил ЛГУ в 1953 году и так всю жизнь в нём и преподавал. Суворов заведовал лабораторией высокотемпературной химии (типичным названием для его статьи было «Термохимические характеристики образования некоторых аддуктов тетрахлорида титана как мера прочности донорно-акцепторной связи»), читал лекции первому потоку, который составляли 1-я и 2-я группы, и в отличие от Никольского носил пиджак и галстук:


Лекции по химии я ждал с нетерпением: я же поступил в университет изучать химию, а не физику, не математику и тем более не историю. Но если на первых лекциях я ещё держался, пытался внимательно слушать и записывать, что говорил Никольский, то к концу сентября мне стало откровенно скучно. В отличие от ушедших в прогул однокурсников я продолжал являться и высиживать первую пару, но в основном читал под партой художественную литературу, рисовал в конспекте чудиков и разглядывал многолетние наслоения студенческого художества на аудиторных столах, где среди разной похабщины выделялся большой круг с надписью «Кнопка сна. Держать лбом».

Мой интерес зажигался, когда Никольский начинал рассказывать о своей стажировке в Англии в 1960-е, а ещё запомнилось, как он однажды отвлёкся от темы лекции и поведал о новейшем открытии в области фиксации азота из воздуха с помощью комплексов молибдена по аналогии с природными ферментами нитрогеназами, за которые по его словам обязаны дать Нобелевскую премию (пока не дали). Но такие моменты были редкими вспышками среди тягомотины общей химии. Мою апатию можно было списать на то, что как олимпиадник я уже знал весь преподаваемый материал, но и мои менее начитанные однокурсники не были в восторге от Никеля.

Через несколько лет после нашего выпуска студенты химфака создали газету «Химператор», где наделал скандала рейтинг преподавателей. В российских университетах не было принято, чтобы студенты оценивали профессоров. Все профессора были по определению профессиональные и хорошие. А тут вышло, что Суворов попал на 37-е место из 58, а Никольский – вообще на 50-е. Не одному мне его лекции показались усыпляющими. И вроде добрый, знающий дядька, но не всем дано интересно рассказывать. Тот же «Химператор» эпиграфом к одной из своих страниц поставил следующее высказывание Никольского: «На пальцах одной руки сосчитаем шесть».

Собирание перлов преподов было отдельным развлечением. Когда я учился, любовью и популярностью у студентов пользовался сайт Амина (его создатель Миша Егармин был на два года старше меня). В первую очередь потому что там можно было найти готовые примеры лабораторных отчётов, где оставалось только поменять имя на своё. Но вспомнил я его в связи с тем, что там размещались советы и истории о сдаче экзаменов, ну, и перлы преподов. Сайт давно перестал работать, но Internet Archive сохранил для потомков приписываемую Никольскому абсурдную с химической точки зрения фразу «В Токио воду хлорируют озоном». Суворов же характеризовался афоризмом «Тут кончается логика, и начинается химия», не предвещавшим ничего хорошего для выбравших сдавать ему экзамен студентов. «Химператор» выбрал из наследия Суворова ещё более меткую цитату: «Самое интересное – это когда что-нибудь взрывается».

Демонстрационные опыты были самой замечательной частью лекций. Показывал их не Никель, который только давал объяснения происходящим реакциям, а строгая и молчаливая женщина-лаборант (я уже забыл её имя; сейчас подсмотрел на сайте факультета – ведущий инженер Федоренко Надежда Павловна). Когда сжигали фосфор в огромном стеклянном сосуде, наполненном кислородом, или что-нибудь взрывали в высоком цилиндре, внимание аудитории было обеспечено. Колебательная реакция, в которой цвет раствора периодически менялся с бесцветного на синий и обратно, требовала особо тщательной подготовки и не всегда удавалась с первого раза. А «слоновья зубная паста», а «фараоновы змеи», «вулкан» из бихромата аммония, наконец:


Сейчас все эти опыты, с объяснениями и без, можно найти на ютубе, но осенью 2002 года они были ярким пятном в череде блёклых общехимических лекций. А семестр тем временем катился к концу. Приближалась первая сессия, где мне впервые предстояло сдавать профессорам устные экзамены. В университет я поступил без экзаменов, по диплому всероссийской олимпиады. И чем реже блистало петергофское солнышко, короче становился день и прохладнее воздух, тем жаднее расспрашивал я знакомых по олимпиадам второкурсников (а порой и третьекурсников) об их опыте сдачи экзаменов: кто валит, кто халявщик, как готовиться, на что обратить внимание, многих ли отчислят после первой сессии.

С общей химией советы и инструкции были кристально ясными. Суворов и Никольский принимают экзамен у каждой группы вместе, но Никольский приезжает первым, открывает аудиторию, раскладывает билеты, даёт студентам подготовиться, а Суворов подтягивается ближе к 11 часам. И если не щёлкать носом и пойти в числе первых, то реально сдать экзамен доброму дедушке Никольскому ещё до того, как заявится более требовательный Суворов. В моей голове созрел хитрый план.

В день экзамена (согласно выписке из учебной карточки, это была пятница, 10 января), я встал ни свет, ни заря. Неоткуда взяться заре в Питере в 6 утра в начале января, когда рассветает только в 10 утра, а в 4 вечера уже темнеет. Как назло та зима первой сессии оказалась на редкость морозной. Я нашёл в интернете архив погоды с табличкой температур, но перед моими глазами всплывает заоконный термометр с коротким красным спиртовым столбиком на отметке –30 ºC, и вспоминается ветер, щиплющий до красноты щёки, про который американцы говорят, что «–30 º чувствуются как –40 º» (–40 ºC, между прочим, равны –40 ºF, но в США я такой погоды не испытывал):


В старой эпичной серии постов об электричках я писал, что то была самая ранняя электричка с «Ленинского проспекта», на которой я когда-либо ездил в универ за всё время учёбы. Естественно-научные факультеты СПбГУ располагались в Петергофе, пригороде Петербурга, где было ещё холоднее. Дорога до химфака занимала у меня час с небольшим, но многие студенты и преподаватели добирались туда два часа и дольше:


Тем удивительнее было встретить мне в электричке своего однокурсника, который тоже уже всё разузнал об особенностях сдачи неорганики и собирался сдавать её непременно Никольскому. Я уже не помню, кто именно это был, но вполне вероятно, что Сергей Мясников, пусть будет он. Когда мы докатили до станции «Университет» и по темноте и скрипучему снежку добрались до серой бетонной коробки химфака, оказалось, что «не только нас поднял в несусветную рань сладкий запах халявы». Некоторые из наших одногруппников не только заявилась к аудитории, где должна была состояться экзаменационная экзекуция, раньше нас, но и составили список, кто пойдёт тянуть билеты первым. Мы с Сергеем в той очереди оказались шестым и седьмым.

Тревога моя возросла: успеем ли мы пройти до появления Суворова, или наш ранний подъём и марш-бросок на химфак окажутся напрасными. Я успокаивал себя тем, что у меня в зачётке уже было два «отл.» Ещё до Нового года я получил от Ильина «автомат» по истории, которую официально нам предстояло сдавать 23 января. Впоследствии проставление «автоматов» в зачётку до даты экзамена запретили. А 4 января я сдал вышку (то есть высшую математику) Кузьмичу, о котором я уже писал воспоминания. Сдачу экзаменов в государственные праздники потом тоже запретили, что привело к уплотнению сессии и сокращению времени на подготовку между экзаменами.

Как отличник и олимпиадник, я должен был готов ответить любой билет любому экзаменатору, но подленький голосок в моей голове твердил: «Лишь бы не к Суворову, только бы не к Суворову». Намного спокойнее сдавать тому, кого хоть немного знаешь. Никольский был свой и безопасный, а Суворов – чужой и непредсказуемый. Помимо лекций по общей химии были ещё семинары и лабораторные, которые у нашей группы вела Нина Владимировна Иванова, но экзамены она не принимала. Профессора считали, что справятся со студентами без дополнительных помощников с кафедры.

Стрелка часов достигла десяти, экзамену давно полагалось начаться, а Никольского всё не было. Беспокойные студенты в тягостном предчувствии столпились перед закрытой дверью аудитории. И тут, к всеобщему удивлению и разочарованию, со стороны лестничного пролёта появился не кто иной, как Андрей Владимирович Суворов. Раскрасневшийся от мороза и быстрой ходьбы, с всклокоченными седыми волосами он выглядел, будто только что перешёл через Альпы и готовится штурмовать Измаил.

Пока профессор открывал дверь, по отпрянувшей во все стороны толпе обречённых студиозусов прокатилось известие, что Никольский заболел, и Суворову пришлось приехать раньше, чем он собирался. Вдвоём с Никольским они взяли бы каждый по 12 человек и в четыре руки управились бы часа за три, а теперь ему предстояло целый день принимать экзамен одному. Ни у кого не возникла мысль, что Суворов по-быстрому расставит всем пятёрки и отпустит с миром. Все гадали исключительно о том, как быстро и жёстко Суворов начнёт нас выносить.

Как говорил его однофамилец-полководец: «Испуган – наполовину побеждён». Желающие сдавать первыми испарились. Столь тщательно составлявшийся и оберегавшийся список был забыт. Все отказывались от своих мест в очереди. Не удивлюсь, если кто-то засобирался свалить домой на ближайшей электричке: если шансов нет, то зачем тратить время – своё и экзаменатора. Не проще ли сразу согласиться прийти к Никелю на пересдачу. Другие же, рассудив, что шпаргалка – дура, а конспект – молодец, запихивали под свитер бумажную «броню» против билетов, которые Суворов раскладывал на столе. Но никто не решался зайти в роковую аудиторию.

Если вы подумали, что я, как Андрей Болконский на поле Аустерлица первым бросился на экзаменационную амбразуру, всех спас и потому решил рассказать эту историю, то вы ошибаетесь. У нас здесь не Гриффиндор. Обстоятельства несколько изменились, но если меня записали в очередь седьмым, я не собирался идти первым. Только позже я проникнусь мудростью, что скучно на лекции – весело на сессии, и буду почти всегда тянуть билеты первым. А в тот момент, если бы вы спросили меня, почему никто не сдаёт экзамен Андрею Владимировичу, я бы ответил, что до первой оценки нельзя, ждём-с.

Но ждать бесконечно тоже было нельзя. Вспоминается байка, которую рассказал мне мой брат, который тоже учился в СПбГУ, но на факультете ПМ-ПУ (прикладной математики – процессов управления). Их курс тоже был разделён на два потока: петербургский, в котором учился мой брат, и петергофский, в котором оказались студенты, жившие в общежитии. Математический анализ у петергофского потока вёл некий профессор Александров, отличавшийся крутым нравом. И вот пришла одна из групп на экзамен, и каждый боялся первым сдавать матан страшному Александрову. Профессор сидел-сидел, ждал-ждал, посматривал на часы. Когда от начала экзамена прошло полчаса, но никто так и не решился взять билет, он тихонько вышел из аудитории и сдал в студотдел ведомость о том, что вся группа провалилась и он всех отправляет на пересдачу.

Я не знаю, сколько бы выждал Суворов, если бы из общаги не заявился Коля Плотников. Он думал, что опоздал на экзамен, не знал ни о каких списках и, кажется, не заботился о том, что Никольский не приехал. Полный решительности Коля проследовал в аудиторию и, как мне вспоминается, очень быстро вышел к нам. Все принялись расспрашивать его, что было в билете и какая оценка.

Коля с присущей ему скромностью отвечал, что Суворов спросил у него что-то про кинетику, сильно не мучил и поставил пять. Воодушевлённые студенты решили, что надо сдавать экзамен, пока профессор не очень устал и пребывает в хорошем настроении, и образовали новую очередь. Я уже было собирался идти тянуть билет, как от Суворова вышел Женя Ларионов, вместе с которым мы прошли все олимпиады, и когда я услышал, что он получил четыре, я снова оказался испуган и взволнован и решил, что экзаменоваться ещё рано и надо расспросить Женю о том, что пошло не так.

Существовало мнение, что университетские профессора не любят олимпиадников. Мол, олимпиадники зазнаются, думают, что всё знают, а обучение в университете и устная сдача экзаменов существенно отличаются от школьных олимпиад. В некоторых случаях это наблюдение справедливо. Через два года после нас на химфак поступил олимпиадник по прозвищу Птица, который тоже учился в химическом кружке и брал дипломы всероссийской олимпиады. Он был умный парень, но забил на всё, кроме химии, насколько я помню, не смог даже сдать все зачёты, требуемые для допуска к первой сессии, и был вынужден перевестись в другой вуз.

Только позже я узнал, что Суворов активно участвовал в развитии школьных олимпиад в 1960–1990-е годы, и кому-кому, а олимпиадникам его бояться было нечего. Но в тот январский день я пошёл ему сдаваться только после того, как накопил значительную статистику оценок своих одногруппников, и понял, что бессмысленно и дальше откладывать неизбежное. Я зашёл в аудиторию и вытащил билет.

Если вы сдавали русский экзамен – устный и по билетам – то знаете, что он представляет собой лотерею. Преподаватели думают, что все билеты эквивалентны, но среди них есть как халявные, так и гробы. Результат экзамена зависит от того, кому ты его сдаёшь, насколько хорошо тебя знает препод, насколько он въедлив, насколько устал, насколько представительно или подозрительно ты выглядишь, насколько подвешен твой язык и разборчив почерк, насколько ты готов к случайным допам (дополнительным вопросам). На этом фоне письменные американские экзамены с одинаковыми для всех заданиями кажутся менее рандомными и более честными. Правда, американские преподаватели часто оценивают не абсолютные знания студентов, а в сравнении с их одноклассниками: как если бы у Суворова на нашу группу было фиксировано 5 пятёрок, 5 четвёрок, 5 троек – а остальных на пересдачу. Эту систему, когда отличников ненавидят за то, что они поднимают планку для всех, я тоже считаю несправедливой и написал о ней художественный рассказ «Оценки по кривой».

Какой билет попался мне 10 января 2003 года? У меня, конечно, хорошая память, но не настолько. В целом, любой экзамен – это проверка памяти. А пост-воспоминание об университетских экзаменах становится метаэкзаменом для моей памяти. Я вытянул мысленный билет рассказать о том, как сдавал общую химию, потому что думал, что это был самый первый экзамен первой сессии, но оказалось, что до неё мы сдавали математику. Минус балл моей памяти. «Уже не пять». Что же я отвечал Суворову? Модель строения атома Бора? Свойства то ли хрома, то ли кобальта? Или это было во втором семестре, в летней сессии? Вопросов в билете было три или всего два? Как часто я жалел, что не вёл блог в студенческие дни. Принцип «сдал – забыл», к сожалению, применим не только к экзаменам.

К счастью, в недрах моего компьютера отыскалась «шпаргалка». Записи, которые я сделал спустя не 23 года, а через 6 лет после того экзамена:

Я сдавал общую химию Суворову (Никольского не было). Зашел где-то в середине, уже зная результаты некоторых коллег. Билет попался по геометрии молекул, кинетике реакций и химии пероксида водорода. Последнего в лекциях не было. Но я на лекции и не полагался, так как при подготовке к школьным олимпиадам мы и не такие вещи изучали. Исписал двойной лист: каждый вопрос с новой страницы. Как закончил, сразу пошел отвечать, чтобы не сидеть, маясь дурью, благо только что передо мной ответил Костя Королев, получил «хорошо», но с уравнением Шредингера и мне пришлось бы несладко. Сел отвечать. Как всегда начал рассказывать сам. Андрей Владимирович сидит и смотрит в противоположную сторону. День солнечный, морозный. Времени уже полтретьего. Половина студентов прошла. Принимает один. Накопилась усталость. Я не уверен, что он меня слушает, однако продолжаю говорить. Конец первого вопроса. Интересуюсь у Суворова, можно ли переходить дальше. Он кивает. Рассказываю второй вопрос. Экзаменатор берет мой листок, пролистывает третий вопрос. Задает какой-то общий доп, я отвечаю, он открывает зачетку и ставит «отлично». Я благодарю Андрея Владимировича, забираю свой рюкзак и выхожу в коридор. Меня обступают однокурсники: «Как сдал? Какие допы спрашивает?» Показываю зачетку не без чувства гордости и превосходства. Дарю кому-то листок со своим ответом (пусть на пересдаче пригодится). Спускаюсь в Зимний сад. Страшно доволен, что сдал Суворову, так как Никольский считается халявой.

Повезло мне тогда с билетом. Я и сейчас без подготовки ответил бы про геометрию молекул, кинетику и пероксид водорода, если не на пять, то на четыре точно.

Ах, Зимний сад химфака! Студенческий рай. Доведётся ли мне ещё раз вернуться в него. Из раствора памяти выкристаллизовывается короткий январский день. Полтретьего, а солнце уже склонилось настолько, что светит прямо через окно с ледяными узорами. Я сижу и готовлюсь отвечать билет. Рядом склонились над своими записями мои однокурсники. Но сейчас мне уже не так интересны студенты, которые думают, что в жизни нет ничего важнее экзаменов и препод – лишь досадное препятствие на пути к заветной пятёрке, как интересен профессор, который знает, что оценки ничего не значат. Вот он сидит, уставший от многочасового заслушивания про уравнения Шрёдингера и свойства пероксида водорода. О чём он думает? Завидует молодости, у которой все свершения ещё впереди? Ужасается, какие балбесы идут ему на смену? Огорчается, что плохо сделал свою работу, не так и не то рассказал в лекциях, и будущие химики плавают в базовых понятиях, с трудом получая троечку? Скучает, механически отвешивая привычное число отл., хор. и удовл.? Работа как работа: кто-то мешки таскает, кто-то водит маршрутки, а кто-то принимает экзамен по общей химии.

В июне 2003-го я сдал уже Никольскому второй экзамен по неорганической химии, оценка за который шла в диплом в графу «20. Общая и неорганическая химия. Общее количество часов: 237». Как жаль, что я не сфотографировал свою зачётку с автографами Суворова–Никольского перед тем, как сдал её в конце пятого курса в студотдел. Хранится ли она до сих пор в каком-нибудь архиве или давно сдана в макулатуру? Приходится довольствоваться фотокопией учебной карточки, которую я сделал, подготавливая документы для поступления в аспирантуру:


Ещё на советском ЛГУшном бланке. Нет, «Чл. ВЛКСМ» я побывать не успел, даже пионером не был, но все экзамены сдал на отлично. Здесь никакой интриги и спойлеров:


У Коли Плотникова, кстати, тоже средний балл был 5,00. Он закончил кафедру физической химии, потом аспирантуру в Лос-Анджелесе и сейчас работает «компьютейшн кемистом» в Сан-Диего. Женя Ларионов сдал в июне неорганику на пять, закончил кафедру ФОХ (физической органической химии), аспирантуру в Мюнхене и работает в Германии в химической индустрии. Воспоминаниями об экзамене дали мне повод им написать, узнать, как у них дела. Наши профессора были бы довольны, что мои однокурсники работают по специальности, а не играют в бисер, как я.

***

Мне стало интересно поискать, есть ли в интернете другие воспоминания о том, как другие студенты сдавали экзамен Суворову или Никольскому. Сколько их было за эти-то годы. Вместо этого нашёл пост памяти Суворова Андрея Владимировича (1931–2026), скончавшегося в марте этого года на 95-м году жизни.

А Никольский, судя по всему, до сих пор жив. О нём даже есть краткая статья в Википедии. Этой осенью ему исполнится 92 года. Крепкие старики нас учили. Не без интереса я прочитал его воспоминания об эвакуации сотрудников университета с семьями из Ленинграда в Елабугу в 1941 году, о его научном руководителе, прошедшем сталинские лагеря, критику переноса химфака в восьмидесятые годы в Петергоф, «на цыганское болото», и сетования, что многие выпускники после развала СССР стали уезжать на Запад. Про экзамены Никольский ничего не пишет, но учебник, написанный им в соавторстве с Суворовым, считает главным достижением, которое останется и после них.

Эх, не мне надо бы писать воспоминания о химфаке. Я никогда не отмывал проездной на электричку и даже ни разу не напивался на День Химика. Если на фоне титанов-академиков прошлого биографии Суворова и Никольского кажутся заурядными, что говорить про наше поколение. Но задача студента на экзамене не сделать научное открытие, а заполнить бумагу правдоподобными формулами, что я и попытался сделать в этом посте. Оценку моим воспоминаниям, неизбежно неполным и драматизированным, ставьте вы, друзья-читатели. Если зачёт, могу потом ещё что-нибудь весёлое из университетской жизни повспоминать.

среда, 27 мая 2026 г.

Что там с агавой, ящерицами и остальными

1. Считаю своим долгом сообщить, что стало с агавой из поста о цветущей Юте:


2. Заодно расскажу о нашем походе в Щелевой Каньон (Slot Canyon) с петроглифами, где мы не были с лета 2022 года. Знаменитое изогнутое дерево на входе в каньон:


3. Но вначале об агаве из ботанического сада. Последний раз мы навещали её 21 мая. Её стрелка перестала расти вверх, но от неё во все стороны, пародируя столб электропередач на заднем плане, раскинулись зонтики-соцветия:


4. Рядом с агавой поставили информационный щит, рассказывающий, что агавы цветут раз в 10–30 лет, а после умирают, но на месте материнского растения остаются новые растения-клоны. Семена же могут спать в пустынной почве десятилетиями, чтобы восстановить популяцию агав в случае катастрофы:


5. Возле парковки у входа в сад мы заметили ещё одну агаву, которая решила цвести этой весной:


6. Пока она только отрастила стрелку, но я ожидаю, что через месяц она ощетинится такими же раскидистыми зонтиками:


7. В городском Pioneer Park рядом с ботсадом мы наблюдали ещё одно любопытное явление. Видите что это?


8. Здесь на увеличении хорошо видно, что это гнёзда местных птичек (буду считать их ласточками), из которых выглядывают прожорливые птенцы. В прошлые годы мы видели такие постройки под мостом над рекой, а оказалось, что они и на природных утёсах продолжают их строить:


9. Взрослые ласточки постоянно летали туда-сюда, на огромной скорости и с поразительной точностью влетали прямо в гнездо с пищей для своих детёнышей. Наверно, они едят насекомых и червяков, но полосатая хлыстохвостая ящерица на всякий случай решила спрятаться за несколько неприлично выглядящий аргентинский гигантский кактус:


10. Из живности ящериц мы встречаем больше всего. Вот замерла на камне пустынная ошейниковая игуана:


11. Ящериц мы не боимся, а шли по той же местности в другой день, и вдруг как кто-то громко застрекочет:


12. Мы не бросились врассыпную, но настоящих гремучников (я думаю, что это Great Basin Rattlesnake) мы предпочитаем обходить по дуге, а не лезть как можно ближе, чтобы сделать хороший кадр. Звуковой сигнал такой громкий и характерный, что погремушку на хвосте можно и не рассматривать:


13. Мой брат предположил, что змея кого-то съела и поэтому несколько утолщена в средней части. Я всё же рад, что наш дом не на первой линии перед пустыней, и змеи на валятся нам на голову с гаражных дверей. Максимум к нам на кухню заползёт маленький скорпиончик. Брат ловит его на салфетку и выкидывает на улицу:


14. Ядовитая ящерица здесь обитает одна – Gila Monster, но я не надеюсь встретить её в дикой природе. Хотя во время обычной прогулки по городскому каньону мы встретили не кого-нибудь, а рогатую ящерицу (Southern Desert Horned Lizard):


15. Раньше мы их видели только в Зайоне и то в очень определённой его части. А тут этот «динозавр» выполз погреться на асфальт. Мой брат испугался, что она умерла (велосипедисты спокойно могли раздавить), но нет, ящерица лениво шевелила головой:


16. В другой день видели ящерицу с красными полосками. Есть предположение, что это самка длинноносой леопардовой ящерицы, вынашивающая яйца:


17. В общем, ящериц разных здесь несколько, и я большинство из них, особенно мелких и с неинтересной раскраской, не различаю. Вот эту, неопознанного вида, мы увидели, когда 18 мая решили повторить хайк с Gap Trailhead до Slot Canyon:


18. Большей частью тропа идёт по Snow Canyon State Park, но на прилегающей к парку частной земле идёт активная стройка новой дороги:


19. А потом возле этой дороги построят дорогие дома. На следующем фото кажется, что мой брат забрался в самое сердце пустыни, но на возвышении торчат два особняка:


20. До Щелевого Каньона мы добрались удивительно быстро. Без карты его можно спутать с множеством соседних каньонов, в которых нет ничего интересного:


21. Отличительный знак, что вы на правильном пути, – дерево (тополь Фремонта?), через чей корень надо перелезть, чтобы попасть в каньон:


22. И по самому каньону можно пройти, так ничего и не заметив, если не знать его секрета. Мой брат знает:


23. На стенах древние люди вырезали не менее древних баранов:


24. Отыскать эти необычные петроглифы не так просто. Очень возможно, что мы что-то пропустили. Сколько пальцев? Четыре, семь и шесть – как тебе такое ИИ?


25. А что здесь изображено, я не знаю. Мне видится улитка с щупальцами. Мой брат сказал, что это лежачий баран:


26. Такие петроглифы сами по себе были бы достойны посещения, но их расположение в узком каньоне добавляет атмосферности. Я не люблю редактировать фото, но на следующем мне пришлось подсветить баранов, чтобы они не затерялись в тени:


27. Кто их начертил и зачем? Можно только гадать. Рассказы в книжках для детей о том, что древние люди изображали животных, на которых собирались охотиться и просили у них прощения (а заодно удачи на охоте), столь же вероятны, как и версия, что петроглифы выбивали просто для красоты:


28. Поход в Щелевой Каньон занял у нас 3 часа 15 минут (8 миль = 13 км). Дерево-привратник пропускает нас обратно. Я обычно не показываю похожие фотографии, но здесь не могу выбрать, как лучше получилось. Без брата:


29. Или с братом для масштаба:


***

30. А с агавой я хочу дождаться, когда она отцветёт и рухнет. Будем иногда ездить проверять, реет ли она всё так же над землёй ящериц и домом черепах. Но черепах мы в этом году пока не видели. Продолжаем наблюдения.

четверг, 21 мая 2026 г.

Топ-10 десертов, которые мы попробовали в Париже

1. Увы, но за две недели в Париже попробовать все-все тамошние десерты мы не успели. В ресторанах после закуски и основного блюда десерт в нас обычно уже не лез, поэтому ресторанные десерты мы заказывали всего два или три раза. Их я уже показывал в посте о парижских ресторанах. Сегодня будет рейтинг вечерних закусонов – разных сладких булок, пирожных, кексов, тортиков и тартиков, которые мы покупали, чтобы подкрепиться ими перед вечерним концертом. Поэтому прежде чем открывать диспут на тему «Макарон – десерт ли он?», вспомните, что для нас макарон – вечерний закусон. Пусть не романтичный взгляд, но верный:


2. Мы не гонялись за аутентичностью, чтобы десерты были обязательно «из-под коровки по трёхсотлетнему рецепту», а шли в ближайшие к отелю булочные и магазины, которые были открыты в удобное для нас время и имели высокие отзывы на картах гугла. Мой брат порывался дойти до заведения типа pâtisserie, специализирующегося на сладкой выпечке, но не сложилось. Как и с fromageries (сырными магазинами) мы будем планировать их на следующую поездку. В этом посте будут представлены Boulangerie Cyprien (на первом фото – их витрина) и пекарня с подозрительно непарижским названием The French Bastards (они чуть ли не австралийцы):


3. Подозреваю, что настоящие французские пекарни открываются с первыми петухами и завлекают посетителей на завтрак хрустом свежеиспечённого багета. Но у нас были оплачены завтраки в отеле, поэтому каждое утро мы спускались по узкой винтовой лестнице и попадали в сырное царство, где за треугольным частоколом Конте возвышались сливочные башни Камамбера и расстилались грибные сады Фурм-д'Амбера. Французы считают сыр десертом, но для меня он вне рейтинга:


4. В посте «Топ-10 трат в Париже» я уже отмечал, что на завтрак мы наедались так, что с утра не было смысла посещать никакие буланжери. Свежие багеты, завёрнутые в особые тряпочки, стояли рядком. Высились горки круассанов, шоколатинов (pain au chocolat) и прочих плюшек. (Работает ли тостер слева, я не проверял):


5. Так что с завтрака никто не уходил голодным. Но включать все эти блинчики в рейтинг десертов будет слишком жирно:


6. 10-е место – начну с эклеров. В российском детстве они не были нашим любимым лакомством: я предпочитал пирожное «Картошка» или «Север» – но те эклеры из детства можно было есть, а вот в США нам попадались настолько переслащённые эклеры, что потеряешь аппетит, пока их доешь. Мой брат был уверен, что во Франции-то знают толк в правильных эклерах, и, чтобы точно не ошибиться, мы взяли в Boulangerie Cyprien два – Eclair Cafe и Eclair Chocolat по 3,70€ каждый:


7. Один кофейный, другой шоколадный – два весёлых эклера. Прочитал, что «”молнией” (l'éclair) десерт называется по той причине, что он съедается очень быстро». По низкому месту в рейтинге вы можете догадаться, что мы не побежали записываться в клуб эклерофилов. Лучше, чем в США, но всё равно слишком сладко даже для нас:


8. 9-е место – попробовали мы и круассан из пекарни Ronnie Bakery (1,80€). Название тоже не самое французское, но нас привлекла оценка на Google Maps 4.8/5.0, несмотря на их скудное меню. Вместе с круассаном мы взяли, то ли Sausage roll, то ли Sauvage Roll, то ли Savage Roll (4,00€) – похоже, что они сами не знают, как пишется их блюдо, но никакой сосиски мы в нём не припоминаем. Вкус тоже подзабылся:


9. А насчёт круассана мой брат утверждает, что он был хороший, а я – что он был самый обыкновенный, не лучше тех, что мы брали на завтрак. Знаю, что прозвучу как тупой американец, но у нас в Costco мы на днях покупали Twice Baked Pistachio Filled Croissants (6 штук за $10, то есть по $1.67 за один круассанище) – и это было достижение круассанной науки. Съешь один такой нажористый круассан – и полдня будешь его вспоминать. Обитают ли такие в вашей хвалёной Франции?


10. 8-е место – Babka Cannelle (3,90€). Мой брат и забыл, что это за бабка. Как я установил, сравнив своё фото с картинками в меню The French Bastards, бабка с корицей. Вообще-то мы пошли покупать их киш (слева), а заодно ткнули пальцем в первую понравившуюся на вид булочку (справа), чтобы нам её завернули вместе с кишем:


11. Какой была бабка на вкус, не могу вспомнить даже я. Мой брат предположил, что у нас тогда были заложены носы и тонких ароматов мы не различали, потому что киш с грибами нам тоже не приглянулся. Зато мы с братом согласились, что киш – это несладкий пирог, а потому точно не десерт:


12. 7-е место – макароны. Википедия умоляет: «Не следует путать с макаронами — изделиями из теста. Не следует путать с макарунами — пирожными из миндаля или кокосов. Не следует путать с маскароном — элементом в архитектуре и орнаменте». Перепутать французские макароны с итальянскими макаронами было бы эпично, поэтому миндальные печеньки я буду именовать макаронсами:


13. Если бы мы хотели попонтоваться, то купили бы макаронсы в пафосной сети кондитерских Ladurée в центральном универмаге Galeries Lafayette. Там одна штучка стоила, наверняка, дороже, чем пачка из простого магазина:


14. Мы выбрали быть ближе к народу, пошли не к ладурейскому кондитеру, который вдруг ещё и отругает, если закажешь не по-французски, а на привычную кассу самообслуживания в Carrefour и попробовали дюжину разноцветных макаронсов «для бедных». Ничего так. Мой брат теперь грозится купить в Костко импортные французские макаронсы:


15. 6-е место – Baba au rhum. Это уже не бабка, а ромовая баба. В России они были цилиндриками, покрытыми с одного конца белой глазурью, а в Париже мы вначале купили ромовые бабы в стаканчиках. В тот же вечер, когда пробовали сыр с трюфелями:


16. Французские ромовые бабы оказались с настоящим ромом: отчётливо чувствовался вкус алкоголя (5%), которого в российских бабах не было. В США их запретили бы покупать детям до 21 года:


17. Мой брат потом заказывал ромовую бабу на десерт в ресторане Bouillon Julien, и она понравилась ему меньше, чем магазинная. Горький вкус рома уж очень перебивал сладость остальных ингредиентов. Мы так долго ждали этого десерта, что хотелось его побыстрее съесть, а не фотографировать каждую тарелочку под семью углами. Поэтому я переиспользую фото из поста о ресторанах. Передо мной – Tarte Alsacienne:


18. Самое время показать другие тарты, но я продолжу игру в рейтинг. Тарты нам понравились больше, чем 5-е место, на которое я помещаю торт Mille Feuille, что по-французски означает «тысяча листов», и никто там не величает его «Наполеоном»:


19. Мы покупали мильфей дважды: один раз в магазине Auchan:


20. А второй – в Boulangerie Cyprien за 4,05€ (вместе с пирожным «Париж–Брест»). Я уже не помню, который из мильфей был лучше: оба по-своему хороши. Если бы мы прожили в Париже год, то отыскали бы le mille-feuille parfait:


21. Раз уж показал, то поставлю Paris–Brest на 4-е место. Лучшее в этом десерте – это его название. По легенде его придумал кондитер Луи Дюран, чтобы накормить велосипедистов, участвующих в гонке Париж – Брест – Париж, которая проводится с 1891 года. Пока крутишь педали 1200 км, успеешь проголодаться, поэтому калорийный торт с заварным кремом стал популярен среди участников заезда, которые сравнивали его форму то с велосипедным колесом, то с ожидающим победителя лавровым венком. Мы могли заказать «Париж–Брест» в ресторане Le Procope, но там он стоит €12.00, поэтому мы решили, что сыты, и купили его вечером в буланжери в три раза дешевле (4,10€):


22. Был бы это полностью мой рейтинг, в нём победил бы Gâteau de Noël, но мой брат убедил меня поставить его на 3-е место:


23. «Он же на вкус и цвет – обыкновенный штоллен, который мы в Trader Joe’s покупали», – заявил мой брат. «На нём даже написано Stollen. Тоже мне французский десерт». Я отыскал, что эти рождественские торты от Fortwenger делают в Эльзасе. Да всё равно где – желудку не прикажешь, а он голосует за «гато де ноэль»:



24. Я потребовал продолжить праздник живота и снова взять «рождественское полено» в Carrefour. Но не я один такой умный нашёлся: до Рождества оставалось ещё две недели, а парижане и гости города уже расхватали все штоллены. Вместо него мы купили фруктовый кекс:


25. Как обманчива бывает внешность. Выглядел он никак не хуже штоллена, а на вкус оказался сиропно-химическим. В моём рейтинге я поставил бы его на никакое место:


26. Я вообще мог в самый топ поставить мусс из стеклянной банки с лаконичным названием Gü. Ни за что не догадался бы, что компания, которая его производит, находится в Лондоне. В английском языке слово “goo” имеет не самое изысканное, с кулинарной точки зрения, значение. Но вот это «гу» моему брату понравилось настолько, что он согласился возвести его на 2-е место:


27. Я не сфотографировал, что было на дне парижского «гу», но потом в Костко мы брали очень похожий десерт, под называнием «Чизкейк с ирландским кремом», и я расковырял его, чтобы показать его многослойную сущность. Получилось не так элегантно, как на коробке, но зато от души:


28. Кого же поставить на 1-е место? Когда я спросил брата, какую фотографию сделать заглавной, он сказал, что разноцветных тартов, которые мы в один из первых вечеров брали в Carrefour. Я не снял их крупным планом, а общий вид уже показывал в блоге. Попробовал вырезать и увеличить их в графическом редакторе: получается неаппетитно. Поэтому вот вам весь наш вечерний пиршественный стол. Не так сложно отыскать на нём тарты, о которых идёт речь:


29. Они нам понравились, поэтому я не только заказал тарт в «Бульон-Жульене», но и мы взяли шоколадно-фисташковый тарт у «Французских бастардов»:


30. Вместе с тартом притащили в номер не менее фисташково-шоколадную улитку Roulé Pistache Chocolat (3,90€):


31. Этот рулетик не оставил следа в наших сердцах, и я бы о нём позабыл, если бы не сфотографировал:


32. А тарты признаются победителями топа, королями десертиков, усладой голодных туристов, гордостью парижских пекарен и прочая, и прочая. И немедленно съел:


***

33. Спасибо всем, кто сподвиг меня не стирать эти фотографии, а рассказать подробно о парижских десертах. У меня остались ещё картинки из декабрьской поездки. Пусть не такие вкусные, но если парижская тема вам интересна, у них есть шанс добраться до блога: