***
Пару недель назад я приготовил блюдо из следующих продуктов:
Что такое chowder? Это густой суп из картошки, лука и чего-то еще. Наиболее известен New England clam chowder, когда в роли “чего-то еще” выступает мясо двустворчатых моллюсков. Но Wikipedia знает самые разные варианты чаудера, вплоть до Southern Illinois chowder, где в ход идет мясо белок: чаудер - еда неприхотливых людей, что есть под рукой, то и едят.
Готовлю я из принципа “вкусно, быстро, дешево”, поэтому мой чаудер называется ленивым. Особо дешевыми clams в Сиэтле не разживешься. Эти мы купили в Asian Food Center за $6 / 12 унций (336 г). Но они намного лучше clams, которые продают в банке в TJ’s. И уж не сравнить с готовым clam chowder в банках, который можно купить в том же магазине. Несмотря на свои принципы, вкус супов из банки я никогда не мог терпеть, сколько ни пробовал. В ресторанах, бывает, хороший чаудер подают, но самый вкусный clam chowder - у меня :)
Итак: clams уже fully cooked (полностью готовые), вываливаем их в кастрюлю, добавляем 4 стакана воды (600 мл) и пол столовой ложки соли. На этот раз были не просто clams, а razor clams - вот такие ктулхи с глазами и щупальцами:
Нарезаем мелко две картофелины. Я не люблю возиться и чистить картошку, но ради чаудера приходится.
Кипятим клэмы с потатами 20 минут. Дальше нарезаем одну луковицу, 5 кусочков бекона (который тоже покупаю только для чаудера).
Чтобы суп был густой добавляем 2 столовые ложки муки (ее нет на самом верхнем снимке, иначе потом полквартиры в муке было бы). Наконец, вливаем 1 пинту half&half. В прошлом я экспериментировал с 1/2 пинты whipped cream, который еще более жирный и концентрированный, чаудер получался не супом, а кашей. Все же надо не бояться разбавлять.
После этого появляется типичный чаудерный запах. До этого все воняет клэмами и океаном. Довожу до кипения, жду еще 10 минут, признаю блюдо готовым. Общее время готовки не превышает 1 часа. Чаудера нам хватает на 3, от силы 4 дня. Любители зелени могут сыпать зелень. Мы сыпем черный перец. Едим с хлебом.
Обычно покупаем багет, но тут в QFC в рамках акции “бесплатный предмет по пятницам” выпал такой хлеб от Sara Lee.
Конфетка тоже бесплатная, но с другой пятницы. Держателям карточки QFC каждую пятницу предлагается загрузить электронный купон на бесплатный предмет. Обычно это всякая фигня, но на халяву и уксус сладкий. Мы уже брали питье химического цвета:
Или вот таких жевательных червяков (органик - не хухры-мухры):
Но иногда попадаются нормальные бесплатные предметы типа йогурта. Хлеб - тоже нормально. Но даже с бесплатным хлебом стоимость чаудера получается не меньше $10. Меня удивило, что 2 картофелины стоят $1.50 - тут яблоки столько стоят, по 70 центов за штуку. Говорю же, что редко картошку покупаю.
Яблоки мы едим по 2 штуки в день на брата. То есть на $1000 в год. И в магазин чаще всего ходим, потому что кончились яблоки, а не за чем-нибудь еще.
Еще раз в неделю ходим в TJ’s за шоколадом, потому что пристрастились его есть в огромных количествах. Именно вот этот бельгийский “Паунд+”.
2 кг за неделю уходит запросто. А это еще $1000 в год. На один только шоколад. $700 на йогурты (каждый день по 2x$1). Вынужден признать, что $500 в месяц на еду у нас уходит. А когда-то в Питтсбурге питались за $300 и были сыты. Но вот половина расходов на еду - это яблоки, шоколад и йогурты. А чаудер и прочие блюда - это даже не половина.
